Hoe gaat het nu met afvallen?

bron

Inmiddels zijn we alweer een aantal week verder en ik vond het wel tijd voor een update.
Op dit moment ben ik 9 kg afgevallen en 14 cm buikomvang kwijt. Dit had ik nooit durven dromen. Het “dieet” voelt steeds natuurlijker en gaat met de dag makkelijker. Het is een nieuwe leefstijl geworden en mijn lijf is gewend aan de eetmomenten en hoeveelheden die ik nu hanteer.

Ik bleek wel een beetje te streng voor mezelf en mag lightproducten wel hebben. Dus nu trakteer ik mezelf af en toe op 2 bolletjes light slagroomijs van Hertog met wat gesmolten chocolade met 85% cacao. Echte verwennerij nadat ik een tijd niks lekkers heb gehad.

Ook was ik blij te horen dat er inmiddels een groot overleg is tussen diverse dietisten in het noorden. Op deze wijze komt er meer aandacht voor insuline resistentie en kan het eerder gediagnosticeerd worden. Dat scheelt een hoop spanning voor mensen die eraan lijden en het is vrij simpel op te lossen. Ook moet het taboe op light producten in een eetstoorniskliniek worden doorbroken. Ja, er zijn genoeg mensen met een eetstoornis die deze producten willen gebruiken vanuit de eetstoornis gezien, maar er zijn ook genoeg mensen die deze producten beter wel kunnen gebruiken. Juist omdat het geen schommeling in hun insuline spiegel zal geven. Daardoor voel je je stabieler en is er minder kans op eetbuien.

Inmiddels ben ik erg benieuwd waar mijn lijf op zal gaan stabiliseren. Het gewicht waar ik nu op zit is voor mij psychisch een stuk acceptabeler. Neemt niet weg dat er van mij nog wel een paar kilootjes af mogen. Mocht dit niet gebeuren is het ook prima. “nadeel” van afvallen is dat kleding nu te groot is en ik dus moet gaan shoppen. Al eerder zagen jullie een outfit voorbij komen op mijn blog en ik denk dat dit de komende tijd wel vaker zal gebeuren 🙂

Over een tijdje zal ik wederom een update plaatsen van mijn proces.

Recept: Koolhydraatarme pizza

Nu ik een koolhydraatarm dieet heb zijn er veel dingen die ik niet meer kan eten. Maar er zijn natuurlijk ook genoeg dingen die ik wel kan eten als ik ze maar zelf maak. 1 van die dingen is bijvoorbeeld pizza. Na wat speurwerk op google ontdekte ik namelijk een recept voor een pizza bodem gemaakt van amandelmeel die koolhydraatarm is en daarmee zou ik gewoon mee kunnen eten met mijn gezin. Ik maakte wat foto’s zodat ik dit ook met jullie kon delen.
Voor de bodem heb  je nodig:
– 100 gr amandelmeel
– 50 gr roomkaas
– 4 eieren
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 snufje zout
de nog vloeibare bodem
Meng alle ingredienten in een kom tot een glad beslag en doe dit in een bakvorm. Zoals je ziet heb ik een taartvorm gebruikt. Deze had een diameter van 24 cm maar ik vond de bodem nog wat dik. Een slag groter zou denk ik nog beter zijn. De bodem had ik bekleed met wat bakpapier.
De bodem bak je op 180 graden in 20 minuten gaar.

En de bodem als die is afgebakken

Vervolgens kun je zelf van tomatenpuree/verse tomaat een sausje maken waarmee je je pizza bestrijkt. Hier kun je op smaak kruiden door heen doen. Hierna beleg je de pizza met dingen die je lekker vind. Als de pizza helemaal koolhydraatarm moet zijn kun je het beste voor diverse groenten gaan. Ik koos voor champignons, paprika, ananas, tomaat en tot slot wat geraspte kaas.

Op 200 graden heb ik de pizza vervolgens nog 10 minuten afgebakken.

En dit was het eindresultaat. Hij smaakte heerlijk. Wel vulde de pizza ongelooflijk. Ik kon deze ook niet in 1x op. Wat overbleef heb ik bewaard en later in de week opgegeten. Het is iets meer werk maar een stuk gezonder!