Een preisoep recept zorgt snel voor een warme en zachte maaltijd op tafel. Deze soep is populair in veel Nederlandse keukens en valt vaak goed in de smaak bij jong en oud. Met slechts een paar ingrediënten is preisoep makkelijk te maken en fijn om mee te variëren. Er zijn veel manieren om deze klassieker op tafel te zetten. Hieronder lees je hoe je preisoep bereidt, waar je op kunt letten en hoe je de soep bijzonder maakt.
Waarom preisoep zo geliefd is
De smaak van prei is zacht en licht zoet. Dat maakt deze groente heel geschikt voor een soepgerecht. In veel huishoudens staat preisoep op het menu wanneer het buiten kouder wordt. Soep van prei geeft een fijn, romig gevoel zonder zwaar te zijn. Veel mensen kiezen voor preisoep omdat je hem snel kunt bereiden. Je hoeft ook niet veel ingrediënten te kopen. Met verse prei, aardappel, ui en een goede bouillon tover je in korte tijd een heerlijke kom soep op tafel. Vaak wordt er ook wat room toegevoegd voor een zachte smaak. Prei is gezond, bevat veel vezels en vitaminen en is bijna het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt.
Ingrediënten en voorbereiden van de soep
- Twee tot drie stengels prei
- Één grote aardappel
- Één ui
- Ongeveer een liter groente- of kippenbouillon
- Een beetje olie of boter
- Peper en zout
- Knoflook (optioneel)
- Nootmuskaat (snufje, optioneel)
- Mosterd (toevoegen naar smaak, optioneel)
Was de prei goed en snijd deze in dunne ringen. Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes. Snipper de ui. Zet alle ingrediënten vooraf klaar. Dat werkt fijn, want zo kun je in een rustige volgorde aan de slag.
Stappenplan voor het maken van preisoep
- Verhit in een grote soeppan een scheutje olie of wat boter.
- Fruit de gesnipperde ui tot deze glazig wordt.
- Voeg daarna de prei toe en bak de ringen vijf minuten mee. Let erop dat de prei zacht mag worden, maar niet bruin.
- Doe vervolgens de stukjes aardappel erbij en roer even door.
- Schenk nu de bouillon in de pan. Zorg dat alles onder staat. Breng het geheel langzaam aan de kook.
- Laat de soep ongeveer twintig minuten zacht pruttelen. De aardappel is dan gaar en kan de soep wat dikker maken.
- Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde soep. Wie van een grovere soep houdt, kan stoppen als er nog stukjes zichtbaar zijn.
- Voeg naar wens een scheutje room toe en breng op smaak met peper en zout.
Inspiratie om je preisoep te veranderen
Preisoep kun je elke keer anders maken. Sommige mensen kiezen voor een vegetarische variant met alleen groentenbouillon. Anderen voegen uitgebakken spekjes toe voor een hartige smaak. Ook kun je kiezen voor extra groenten zoals selderij, wortel of broccoli om meer kleur en voedingsstoffen toe te voegen. Verse kruiden, bijvoorbeeld peterselie of bieslook, maken de soep geuriger. Maak het soepje extra bijzonder door er wat croutons van oud brood op te leggen of ringetjes bosui te strooien vlak voor het serveren. Voor de liefhebber geeft een theelepel grove mosterd een pittige draai aan de klassieke smaak.
Handige bewaartips en serveervoorbeelden
Een grote pan preisoep is makkelijk te bewaren. Laat de soep na het koken eerst goed afkoelen. Daarna kun je hem tot twee dagen in de koelkast bewaren. Wil je de preisoep invriezen, doe dat dan zonder room. Voeg de room pas toe als je de soep opnieuw verwarmt. In de vriezer blijft de soep tot drie maanden goed. Serveer de soep in een grote kom met een sneetje vers brood of wat knapperige toast ernaast. Preisoep is geschikt als lunch, voorafje of lichte avondmaaltijd. Voor een feestje kun je de soep presenteren in kleine glazen met een lepeltje crème fraîche erop.
Meest gestelde vragen over preisoep recept
- Hoe krijg je preisoep extra romig? Preisoep wordt extra romig door aan het einde van het koken een scheutje kookroom of slagroom toe te voegen en deze goed door te roeren. Ook het pureren van alle ingrediënten maakt de soep zacht en glad van structuur.
- Kun je preisoep bewaren en opwarmen? Preisoep is goed te bewaren in de koelkast tot twee dagen nadat hij gekookt is. Wil je restjes opwarmen, doe dit dan rustig op laag vuur en roer goed door. In de vriezer kun je preisoep zonder room tot drie maanden bewaren. Vries het liefst porties in zodat je makkelijk kunt ontdooien.
- Wat kun je toevoegen als de soep te dun is geworden? Als preisoep te dun is, kun je haar indikken door wat extra gekookte aardappel of een eetlepel aardappelzetmeel toe te voegen. Pureer het weer en laat het nog even zachtjes koken tot de gewenste dikte is bereikt.
- Is deze soep ook geschikt voor kinderen? Preisoep is door de milde smaak heel geschikt voor kinderen. Maak de soep eventueel wat zoeter door een extra aardappel toe te voegen en laat scherpe kruiden of specerijen achterwege.
- Kun je een preisoep recept ook vegan maken? Een preisoep recept kan makkelijk vegan worden gemaakt door plantaardige bouillon en plantaardige room te gebruiken. Let goed op de ingrediënten van de bouillon en room zodat deze geen dierlijke producten bevatten.