Wat is burrata en waarom is het zo populair
Burrata wordt al tientallen jaren gemaakt in het zuiden van Italië. De kaas ziet eruit als een bol en voelt zacht aan. Als je hem open snijdt, loopt de vulling er langzaam uit. Die vulling bestaat uit verse room en stukjes mozzarella. Een reden dat deze kaas zo populair is, is de rijke, romige smaak die veel mensen heerlijk vinden. Burrata wordt vaak geserveerd met verse tomaat, basilicum en olijfolie, maar past ook bij warme gerechten. Je vindt hem in steeds meer winkels en restaurants, zodat je makkelijk zelf aan de slag kunt gaan met een burrata recept.
De klassieker: salade met burrata en tomaat
Een van de bekendste manieren om deze kaas te serveren is als salade. Snijd verschillende kleuren tomaten in parten. Leg ze op een bord en strooi er wat grof zeezout en zwarte peper over. Leg in het midden de bol burrata en druppel er olijfolie overheen. Voeg verse basilicum toe voor een frisse smaak. Je kunt er nog wat geroosterde pijnboompitten of een scheutje balsamico over doen. Dit gerecht is snel klaar en ziet er mooi uit door de kleuren. Een salade met burrata en tomaat is lekker als voorgerecht, lunch of bijgerecht.
Creatief met burrata in warme gerechten
Burrata wordt niet alleen koud geserveerd. Je kunt deze romige kaas ook toevoegen aan warme gerechten, zoals pasta of pizza. Een bekend voorbeeld is een eenvoudige pasta met gegrilde groenten. Kook korte pasta, zoals penne of orzo, en bak groenten zoals courgette, paprika en aubergine. Meng alles door elkaar en maak af met een bol burrata in het midden. De kaas smelt een beetje door de warmte van de pasta en zorgt voor een volle smaak. Ook op pizza is burrata populair. Gebruik een dunne bodem en beleg deze met tomatensaus, gegrilde groenten of plakjes ham. Na het bakken leg je de kaas erop, zodat hij zacht blijft. Dit geeft je maaltijd een luxe gevoel en een verrassende smaak.
Burrata combineren met fruit of vlees
Het leuke aan gerechten met deze kaas is dat je veel kunt variëren. Burrata smaakt niet alleen goed met groenten, maar ook met fruit of vlees. Een salade met perzik, burrata, ham en rucola is een zomers gerecht. Snijd een paar rijpe perziken in dunne plakjes, leg ze op een bord en verdeel er reepjes rauwe ham over. Leg een bol burrata erop en maak het af met wat peper, olie en rucola. Ook biefstuk past goed bij burrata. Serveer stukjes gegrild vlees op een plank met rucola en leg er een bol kaas bij. Dit gerecht is feestelijk en makkelijk te delen. Zo kun je elke keer iets anders proberen, zodat het nooit saai wordt aan tafel.
Zelf aan de slag: simpel basisrecept burrata
Het maken van een eenvoudig gerecht met burrata begint altijd met goede ingrediënten. Voor een simpele maaltijd heb je niet veel nodig.
- een bol burrata
- verse tomaten
- basilicum
- goede olijfolie
- grof zeezout
Snijd de tomaten en leg ze op een platte schaal. Plaats de kaas in het midden, voeg basilicum toe en maak het geheel af met olie en zout. Dit basisrecept is binnen tien minuten klaar en je hebt er geen kookervaring voor nodig. Wil je het spannender maken, warm dan wat brood op of rooster sneetjes voor erbij. Zo kun je de romige kaas makkelijk uitscheppen. Dit eenvoudige voorbeeld laat zien dat een goed burrata recept niet ingewikkeld hoeft te zijn: de smaken doen het werk.
Meest gestelde vragen over burrata recept
Hoe lang kun je burrata bewaren?
Burrata kun je het beste zo vers mogelijk eten. Als je de kaas in de koelkast bewaart, kun je hem na aankoop meestal tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking eten. Na openen kun je burrata het beste binnen één dag opmaken, omdat hij snel zijn romige structuur verliest.
Kun je burrata verwarmen in een gerecht?
Burrata kun je kort verwarmen, bijvoorbeeld op warme pasta of pizza nadat ze uit de oven komen. Doe de kaas nooit mee in de oven, want dan droogt hij uit. De romige binnenkant hoort zacht te blijven.
Waar kun je burrata kopen?
Burrata is te koop bij steeds meer supermarkten en bij speciaalzaken met buitenlandse producten. Soms ligt hij bij de mozzarella in het koelvak. Vraag bij twijfel even aan een medewerker.
Wat is het verschil tussen burrata en mozzarella?
Mozzarella bestaat uit alleen kaas, terwijl burrata gevuld is met room en mozzarella. Daarom is burrata romiger en zachter van binnen dan gewone mozzarella.
Kun je burrata in een salade vervangen door iets anders?
Als je geen burrata kunt vinden, kun je buffelmozzarella of zachte geitenkaas als alternatief nemen. Het gerecht heeft dan wel een andere structuur en smaak.